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Tarta de queso

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Ingredientes:

1 tarrina de queso philadelphia

1 sobre de cuajada royal

1/2 vaso de leche condesada la lechera

1/2 vaso de leche entera

2 cajas de nata de cocinar de 200 ml

sirope de fresa o mermelada de frambuesa

galletas

Elaboración:

En una fuente colocamos las galletas en el fondo y reservamos. En la olla rápida echamos la  nata, la leche, la cuajada, la leche condesada y el queso philadelphia y, a fuego lento batimos hasta que rompa a hervir. Se incorpora a la fuente; tapamos con papel de aluminio y dejamos enfriar en el frigorífico, al menos, cuatro horas antes de servir. Se decora según gusto.

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Flan de huevo

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Ingredientes:

5 huevos

5 cucharadas de azúcar

1/2 litro de leche

2 cucharadas de azúcar

2 cucharas de agua

Elaboración:

En la flanera ponemos dos cucharadas de azúcar, dos de agua, y a fuego lento, dejamos que se caramelice. En un vaso de batir, ponemos cuatro huevos enteros y una yema; el azúcar, la leche, y batimos. Lo vertemos en la flanera pasado por un colador. En la olla rápida, ponemos  un poco de agua, e introducimos la flanera tapada. Tapamos la olla rápida y a fuego medio, siete minutos. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y desmoldamos.

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Coliflor con bechamel

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Ingredientes:

1 coliflor de 1 kg

4 ajos

100 grs de beicon

sal

aceite

queso parmesano

Elaboración:

En una olla con agua abundante y sal, echamos la coliflor en ramilletes, y ponemos a cocer unos quince minutos a fuego medio. Una vez escurrida, se coloca en una fuente resistente al horno. En una sartén con aceite, picamos los ajos y damos unas vueltas. Incorporamos el beicon cortado en tiritas y damos  más vueltas. Lo echamos sobre la coliflor bien extendido.

Para la bechamel. En una sartén, con un poco de aceite, picamos un poquito de cebolla. Cuando esté transparente, echamos 6 cucharadas de harina y, retirada del fuego, le damos vueltas. Se agrega medio litro de leche, un poco de pimienta blanca y sal. A fuego lento,  dando vueltas diez minutos. Se pasa por la batidora para que quede sin grumos y rociamos por encima de la coliflor. Espolvoreamos con el queso parmesano y lo metemos en el horno, previamente calentado, para gratinarlo. Se sirve en la misma fuente.

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Pollo de campo en salsa

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Ingredientes:

1/2 pollo de campo

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

4 ajos

1 vasito de vino blanco

sal

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Troceamos y salamos el pollo. En la olla rápida echamos el aceite y  los ajos enteros pelados. Cuando estén dorados, los sacamos y los ponemos en el mortero. En el aceite picamos la cebolla; echamos el pollo troceado, la hoja de laurel y damos vueltas hasta dorarlo a fuego medio. Machamos los ajos y echamos el vasito de vino en el mortero; damos vueltas y rociamos  sobre el pollo. Dejamos  evaporar. Tapamos la olla quince minutos, retiramos del fuego, y comprobamos si está tierno.

Se acompaña con unas patatas fritas rizadas.

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Flan de turrón

Flan de turron

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1/2 litro de leche

4 cucharadas de azúcar

5 huevos

1 tableta de turrón de jijona

nata montada

bombones ferreros

Elaboración:

El caramelo se hace directamente en la flanera, con 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de azúcar. Se pone al fuego hasta que tome color. Se reserva.

Se mezcla la leche, con los huevos, el azúcar, el turrón troceado y se pasa todo por la batidora. Lo colamos y lo echamos en la flanera. Tapamos la flanera y la ponemos al baño maría, en la olla rápida, con cuatros dedos de agua, diez minutos. Pasado el tiempo de cocción, retiramos la olla del fuego; dejamos enfriar en el frigorífico. Una vez frío, para servir, lo desmoldamos y colocamos alrededor  la nata y los bombones de ferrero.

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Rulo de cabra con berenjena

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Ingredientes:

2 berenjenas  medianas

rulo de cabra grande

pimientos del piquillo

queso para gratinar

sal

Elaboración:

Lavar las berenjenas y sin quitar la piel, las cortamos en rodajas. Salamos, y las metemos en el microondas tres minutos. En una fuente resistente al horno, colocamos  las rodajas de berenjenas, el rulo de cabra, el pimiento del piquillo y rociamos con un poco de queso para gratinar. Calentamos el horno a 180º. Una vez caliente, introduccimos en el horno la fuente  diez minutos, (solo gratinar). Servir enseguida.

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Rollitos de berenjenas con langostinos

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Ingredientes:

2 berenjenas grandes

125 grs de langostinos frescos

harina

sal

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pelar los langostinos y reservamos. Lavar las berenjenas y, sin quitar la piel, las partimos en rodajas muy finas y salamos. Colocar sobre cada rodaja un langostino. Doblar por la mitad y cerrar con un palillo. Se pasan por harina y se frien en abundante aceite muy caliente. Cuando estén bien fritas se sacan y se escurren  sobre papel absorvente de cocina para quitar el exceso de aceite y  lista para comer.