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Banquete de boda (Día del Libro)

“Cuando acabó la función de iglesia, cosa que nunca creí que llegara a suceder, nos llegamos todos, y como en comisión, hasta mi casa, donde, sin grandes comodidades, pero con la mejor voluntad del mundo, habíamos preparado de comer y de beber hasta hartarse para todos los que fueron y para el doble que hubiera […]

Fresas con zumo de naranja

              Ingredientes: 750 grs de fresas 3 cucharadas de azúcar 2 naranjas grandes Elaboración: Lavamos  las fresas, las troceamos y las ponemos en un bol. Rociamos  el azúcar. Hacemos el zumo de las naranjas y lo vertemos sobre las fresas. Dejamos reposar en el frigorífico  media hora. Servimos en cuencos pequeños individuales. […]

Migas extremeñas de Salvaleón

              Ingredientes: 1 bolsa de pan picado para migas 1 cabeza de ajos 1 pimiento verde 1 pimiento rojo chorizo fresco panceta ibérica de bellota sal agua templada aceite de oliva virgen extra Elaboración: Ponemos el pan en una  fuente honda. Rociamos con medio vaso de agua templada y un […]

Sardinas

 Me gustan toda clase de sardinas: las congeladas en el invierno acompañando un plato de migas, y las frescas del verano con sus ovas, su grasa y sus escamas a reventar. En el Bobadill de Isla Canela las asan al carbón. Son las del “alba”, pescadas unas horas antes y dispuestas en el mostrador del […]

Tortilla de patatas con espárragos

              Ingredientes: 6 patatas 3 huevos un poco de cebolla sal espárragos aceite de oliva virgen extra Elaboración: Picamos los espárragos, los lavamos y en una cacerola con agua los cocemos durante diez minutos. Escurrimos y rehogamos en una sartén con un poco de aceite (reservamos). Pelamos y picamos las patatas.Las […]

Sopa de Espárragos

              Ingredientes: (para dos personas) 1 manojito de espárragos trigueros 1/2 cebolla 2 ajos comino  (cuatro granitos) perejil sal aceite de oliva virgen extra agua 2 huevos Elaboración: Picamos los espárragos  desde la yema hasta que estén duros, lavamos y reservamos. En una cacerola ponemos el aceite a calentar. […]

Coles guisadas de Salvaleón

              Ingredientes: 1 col pequeña o mediana 3 tomates maduros 1 pimiento rojo grande 1 ajo aceite de oliva virgen extra sal 2 trocitos de chorizo rojo 0 un poco de pimentón agua Elaboración Picamos y lavamos las coles (reservamos). En una cacerola, se pone el aceite a calentar. […]