Archivo | enero 2013

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Flan de turrón

              Ingredientes: 1/2 litro de leche 4 cucharadas de azúcar 5 huevos 1 tableta de turrón de jijona nata montada bombones ferreros Elaboración: El caramelo se hace directamente en la flanera, con 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de azúcar. Se pone al fuego hasta que tome color. Se reserva. […]

Rulo de cabra con berenjena

              Ingredientes: 2 berenjenas  medianas rulo de cabra grande pimientos del piquillo queso para gratinar sal Elaboración: Lavar las berenjenas y sin quitar la piel, las cortamos en rodajas. Salamos, y las metemos en el microondas tres minutos. En una fuente resistente al horno, colocamos  las rodajas de berenjenas, el […]

Rollitos de berenjenas con langostinos

            Ingredientes: 2 berenjenas grandes 125 grs de langostinos frescos harina sal aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pelar los langostinos y reservamos. Lavar las berenjenas y, sin quitar la piel, las partimos en rodajas muy finas y salamos. Colocar sobre cada rodaja un langostino. Doblar por la mitad y […]

Caldillo de Salvaleón

              Ingredientes: 500 grs de higado de cerdo 1 hoja de laurel 1/2 pimiento rojo pimentón de la vera manteca de cerdo 2 ajos 1/2 cebolla sal comino agua Elaboración: Troceamos el higado. En una sartén ponemos una poquita de manteca. Cuando esté caliente, echamos el higado; le damos unas […]

Albóndigas con caldo de Salvaleón

              Ingredientes: 500 grs de carne picada de cerdo ibérico 3 huevos perejil cebolla ajos pan rallado 1 hoja de laurel 3 clavos sal 1 hueso de jamón y recortes Elaboración: Para el caldo: en una olla ponemos a cocer el agua, la hoja de laurel, una cabeza de ajo, media […]