Archivo | diciembre 2012

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El buche de Salorino

    A María José le gusta la canela, los pasteles y tomar el café en las terrazas de los bares. María José es de Salorino, y  se le emociona la mirada cuando habla de su pueblo. Cuenta orgullosa uno de sus platos típicos: el buche. Varias partes del despiece del cerdo son protagonistas de este embutido: las costillas, […]

Los vinos más caros

Estaba la patrona, intentando cogerle el truquito a los buñuelos. La dificultad, decía, no está en la receta: harina, sal, matalauva…, sino en cómo extender la masa sobre el aceite caliente. Le habían dicho que con un palito, a modo de batuta, favorecería la extensión; y así lo hizo. Mientras, yo leía estas cositas tan curiosas: […]